和法国其它产区不大一样，阿尔萨斯葡萄酒的特色在于只以100%单一葡萄品种酿酒，瓶身卷标上并清晰标示出葡萄品种的名字，对入门者来说十分清楚明了。再加上阿尔萨斯酒在酿造时较少使用橡木桶，遂而酒里不带任何其它外来气味，纯纯粹粹干干净净，完全反映出该品种葡萄与该酿酒年份的气候水土的本来面目本来个性，饮来自然别具意趣。 

    阿尔萨斯白酒几乎有99%都属于不甜的口味，较优质品种有Riesling、PinotGris、Muscat和Gewurztraminer四种，尤其是较高文件的GrandCru等级，更严格规定只能使用这四种葡萄酿酒。不甜的白酒之外，则还有以传统香槟法制造的气泡酒——Cremantd’Alsace，也拥有不错的风味。