秋高气爽，气候干燥，口渴咽干，目涩鼻燥时食梨，生者清六腑之阳，熟者滋五脏之阴。梨除鲜食外，还可加工制成果脯、蜜饯、罐头、果酒、果汁、果茶、梨膏、梨酱等多种食品。酒后吃梨，甘甜香馨、玉浆鲜美，舌本生津，酒醉全消。李时珍在《本草纲目》中引录了一热症极盛、百医无效的病例，结果是吃梨治愈。
　　梨最突出的作用是食疗热痰咳嗽。如盛名中外的秋梨膏是以梨为主料，佐以精白糖、鸡蛋清、蜂蜜，配以茯苓贝母汤或燕窝灵芝汤，有药而无药味，芳香浓郁，常食对气管炎、哮喘等有显著的疗效。梨的其他食用方法包括：1．生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖炖服，日服1～2次，连服3日，能治愈感冒；2．用梨捣汁或熬膏，加姜汁与白蜜少许，温开水冲服；3．大梨1个，切顶挖心去核，入蜜60克或贝母2克，放碗内入笼蒸熟，每日食用1～2次；雪梨、白萝卜、生姜各适量，切片水煎当茶饮，可清痰止咳。
　　食梨还可治热津伤、烦渴、便秘、噎嗝等证。肝炎、肝硬化病人常吃梨有辅助疗效。但脾胃虚寒、大便溏泄、肺寒咳嗽、腹部冷痛、呕吐清涎者不宜食梨。