如今，席间用些啤酒已成为一种时尚，而适当地饮用啤酒确实对人体健康不无益处。
　　啤酒主要由大麦、啤酒花等天然原料制成，内含丰富的蛋白质、糖分、多种维生素等。酒花是啤酒酿制的重要原料，为多年生桑科植物，具有特殊的芳香气，并含蛇麻酮、律草酮、苦酸、单宁及挥发油等成分。德国科学家经实验证明，酒花中的有效成分能够抗结核菌和葡萄球菌，并且具有抑制真菌的作用。
　　日本冈山大学副教授有元佐贺惠做了这样一个实验，他首先使致癌性物质甲基化药剂与沙门氏杆菌基因接触，在一般情况下，这种细菌的基因就会发生突变，即癌变的初始阶段；然后将从冷冻干燥啤酒中分离出来的各种成分与之发生反应；结果欣喜地发现，在啤酒中至少有6种成分具有抑制基因发生突变的作用。经过分析，其中有一种是核酸化合物，它就存在于细胞的核糖核酸里。这位教授通过实验得到的结论是，所有的啤酒或多或少都具有抗癌作用。
　　近年来，医生发现适量饮用啤酒可防止感冒、心脏病、高血压及其他疾病。因为啤酒可以帮助减压，啤酒里的钾和镁能够有效改善人的心脏功能。美国加州一医疗中心的研究揭示，适量喝啤酒可产生出大大减低血液中胆固醇水平的物质。此外，啤酒还能防止龋齿。因为它含有丹宁酸，这种丹宁酸可阻止龋洞出现。啤酒还有减肥之妙用。专家们称，你只要在午、晚餐前20分钟开始适量饮用啤酒，便可遏制胃口，防止过量饮食的倾向，一周内可让你体重减轻3千克。
　　要使啤酒发挥功效，秘密在于有节制地饮用。由于啤酒中含有维生素B、叶酸、钾、磷和镁，所以适度饮用对某些疾病的治疗是有好处的。喝啤酒可以减少血管梗塞的危险，并帮助预防其他心血管疾病；可以有效预防尿路结石的形成；由于含有纤维，能够避免便秘，并帮助肠子蠕动；推迟绝经期和所有与骨质疏松有关问题的出现；发掘肌肉运动的潜力，帮助消化，延缓细胞的衰老。
　　正是因为啤酒有保护人体的特性，所以它有助于延续生命。科学家发现，爱喝啤酒的人比不喝者寿命长，胆固醇也明显低。而研究人员们相信啤酒让人长寿是因为它帮助人体从食物中吸收代谢了必需的铜。