日本是世界人均寿命最长的国家。据日本公布的数字表明，2000年，日本男性平均寿命为77．72岁，女性平均寿命为84．6岁。为什么日本人会长寿呢?
　　爱吃鱼 科学家发现鱼油不仅可以降低血压、预防动脉硬化，对偏头痛和关节炎也有明显的疗效。鱼类的营养明显高于肉类，尤其是海鱼中含有人体所需的多种氨基酸，而这些都是日本人喜欢吃的食物，可以说，日本人长寿与他们爱吃鱼有关。
　　日本人爱吃鱼。尽管他们饮食中的生鱼寿司、海象和鲸鱼脂肪给他们提供了40％的热能--和大多数美国人的热卡摄取量一样多，但他们心脏病的发病率却异常低。
　　另外，他们体内的甘油三酯和胆固醇含量相当低，而有益的高密度脂蛋白的含量却比美国人高。同时患结肠癌和乳腺癌的比率也很低。
　　饮食结构好 国外专家对日本人长寿奥秘的研究表明，他们的饮食构成是比较合理的。讲究营养，既吃大米又吃鱼、肉、豆、蛋；少吃油腻，多吃新鲜蔬菜；每天一杯牛奶；以吃素为主，而且只吃七分饱；不暴饮暴食。日本人也很注意吃海产品，特别是海藻和海带、海苔。这些食物含有丰富的碘，对于调节内分泌功能十分重要，而且是极丰富的蛋白质来源。
　　少吃盐。据世界卫生组织的报告，地区胃癌发生率的高低与各地食盐量密切相关，食盐量越多，胃癌患病率越高。此外，吃太多盐还可能导致肾脏病、心脏病、高血压、风湿痛、皮肤病及头发掉落等。由此看来，日本人的选择是正确的。
　　卫生保健条件好 爱干净。在日本很难找到脏乱死角，即便是公共场所也很难摸到灰尘。人们习惯每天洗澡更衣，妇女婚后主要整理家务，保持居室整洁。研究表明，日本国民养成的普遍的整洁习惯，对保健非常有益。另外注意定期体检。随着人口不断老化，日本政府还为70岁以上的老年人定期免费进行体格检查，做到“防患于未然”。