中医认为竹笋有清热化痰、解毒透疹之功，适用於热毒痰火内盛、口乾便秘、咳嗽痰多、食积不化、疹发不畅等。西医也认为竹笋营养丰富，含大量蛋白质、钙、磷、维他命和氨基酸，是健康食物！以竹笋为题的菜式选择颇多，而且卖相十分出色，以油焖笋为例，简简单单的排列成扇状，恍似屏风浮雕，颇有文人雅士之气，也能突出竹笋简单清新的特质，远胜诸多花巧的雕琢。现在正是吃笋的好时候，便宜的春笋渐次出现，再加上全年无休的各种笋，如露笋、扁尖笋、莴笋大行其道，对于爱笋之人来说，现在实在“好笋”时节，今天就为大家搜罗了各式笋菜，中西日均有，让大家细细品尝这种人间美味。

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扁尖笋老鸭汤排翅

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