五、茶疗“三水”前奏

备水：将水龙头开启一分钟，放掉前夜陈水，向电热壶中注水约500毫升。

烧水：用电热壶将水烧开后再控制开关，翻滚2～3分钟，直至水泡变细，氯味消失。

静水：静置壶中的水，待水中杂质全部沉降下来（约5分钟）。然后，微斜壶口缓缓倒掉水表面的杂质（北方水硬，水碱除沉积于壶底，还会浮于水面，形成碱花）。光线好时，能看见开水表面的杂质慢慢流去。

六、茶疗手法进行时

洗茶：将茶疗套餐放入玻璃壶中，并倒入少许清水摇晃，清洗后倒出。

紧茶：将壶里的1/5开水倒入玻璃壶中，将“套餐”轻轻摇晃后，再将水倒净。

泡茶：将开水顺壶口缓缓倒入玻璃壶中，边倒边按顺时针方向划圈。特别需要注意的是，壶底积淀的水碱杂质不可倒入。如果绿茶是明前茶或嫩叶尖，可在泡好后再下。

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