我们应该怎么“吃”?

两位教授领衔的《中国健康调查报告》是在中国的24个省市自治区的69个县3次大型调查的结果，所得到的数十万个数据得到世界的广泛关注。

“中国健康调查报告”用大量的数据证明：改变膳食能一定程度降低摆脱糖尿病人对药物的依赖；调整膳食能逆转心脏病的发生和恶化；乳腺癌和膳食中大量动物性食物导致的妇女长期体内高水平雌激素；过多摄入牛奶和奶制品等动物性食物会增加患前列腺癌风险；果蔬中的抗氧化剂能改善老年人精神健康状况；平衡膳食可预防肾结石；1型糖尿病与婴儿时期的喂养方式显著相关……一言以蔽之：有些病是吃出来的，吃药、吃保健品不如科学改变你的饮食结构！

究竟怎样通过膳食防治疾病呢？

坎贝尔给出了八项基本原则：

八项基本原则

一，注重膳食的整体营养，而不是单一食物的营养，营养取决于膳食，而不是取决于个别或几种食物；

二，维生素补充剂并不是给人带来健康的灵丹，坚持平衡膳食才能维持最佳健康和预防疾病；

三，多吃动物性食品有害健康，多吃植物性食品有益健康；

四，基因并不注定你一定得哪些病，调整食物能防止有害基因的表达；

五，营养可有效地控制有毒化学物质的不良影响；

六，改善膳食，既能防病也能治病；

七，对某些慢性病有益的营养，对全身健康同样有益；

八，良好的营养造就全方位的健康。

陈君石教授对国人今天的膳食结构提出具体建议。坚持以植物性食物为主、适当搭配动物性食物的中国传统膳食模式。坚持植物性为主的膳食是有学问的，关键是学会搭配，懂得“杂食”。

上一页  1 2 3