一个长假的暴饮暴食让一众时尚美女深感营养过剩。这不，长假刚过，瘦身又成为最热门的话题。但节食瘦身这种方法，对“为食”人士是不可取的，有专家说适当吃些素食，也可以达到一定的效果。

人们以前对素食存在一定偏见，认为素食比不上肉类味美，因此算不上美味佳肴。实际上现在的素食无论是选料还是烹饪过程都已经有很大的改进，味道和口感可以说跟肉类不相上下呢。比如泰满冠和合得人雄记推出的几款素食就很新潮。

这道菜中最出彩的是素鲍鱼和素火腿

金玉满堂

这道菜里面有素鲍鱼、刺参、素火腿、竹笙、香菇等。素鲍鱼是用大豆与黄豆纤维制成，入口很爽滑弹牙，跟鲍鱼的口感真的很像。刺参就是素海参，它是用魔芋做成的，吃起来软软滑滑。最绝的是素火腿，开始大家尝了一口觉得不可思议，为什么素材里面有火腿？大厨说它是用大豆纤维和蛋白做成的，令人难以置信，因为实在太像真的了！粉红色的火腿，嚼起来有鲜香味，也有火腿那种韧韧的口感，值得一试。

这个菜的酱汁也不得不提，它味道像蚝油，但据说是用多种蔬菜、菇菌做成的。可是为什么有蚝的鲜味？大厨介绍说里面有猴头菇、冬菇酱和一些蔬菜调味料，所以才会有蚝油的味道，很特别吧？

名媛明星追捧素食

不少名媛也是素食的忠实拥趸，比如好莱坞明星娜塔丽·波特曼、潘妮洛普·克鲁兹，还有以出版《美容大王》出名的大S等。据说歌坛大姐大麦当娜每天主要的食物就是蔬菜和谷物，而且蔬菜和谷物里面不放任何添加剂，务求保留它的天然和健康。而明星大S几乎每天只吃蔬菜和水果，她觉得吃素可以把体内的毒素渐渐排出来，所以也是对皮肤最好的保养方法。

明星们青睐用素食来美容和养生的餐饮习惯，也是有一定科学根据的。专家介绍，蔬菜水果里面富含的膳食纤维有助于心血管的健康，而且很多素食还有抗癌与抗氧化的作用。此外，植物性的素食含有碱性的矿物质，能使血液变成微碱性，减少对人体皮肤的伤害，同时还可以起到净化血液的作用，所以多进食素食确实可以让皮肤柔嫩光滑。

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