银丝凉瓜　乱抓抓出招牌素菜

掌故：很多菜品都是由于传说和杜撰，出现了美好的故事，但是这道菜实在是一个“当代版”的巧合。那家小馆的店主小那本是厨师出身，一次他去澳门街边的大牌档吃饭。那家排档厨师做素菜只是随便一抓，抓到什么算什么，给小那抓出来炒的是金针菇和苦瓜。小那觉得非常好吃，因为他从没有见过有谁这样搭配。于是他经过一番调试，这道银丝凉瓜就成为那家小馆的招牌素菜。

金针菇炒青笋丝，两种寡淡的菜若非打了爱情的幌子，怎能如此惹味

出品餐厅：那家小馆

这道菜口味可以想象，清淡绵长。两种寻常的蔬菜，经过混搭，清白之间，顿见雅致。

那家小馆还有很多味道绝妙的菜品。主人最拿手的就是皇坛子。他选用了鱼唇，其质体软糯，更利于人体吸收。另外一道剔炒仔鸡，属宫保味型，却可细心品出另类味道，这似乎就是传说中的餐饮最高境界———将家常菜做得不家常。

地址：香山一棵松29号

人均消费：50-60元

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