红薯饭色香味俱全

你知道当今世界上哪种蔬菜最健康吗？不是广州人熟悉的菜心、生菜等绿叶蔬菜，也不是金针菇、冬菇这些菌类，而是不起眼的小红薯，很意外吗？据说，最佳蔬菜评选是世界卫生组织历时3年、经过很多研究才评选出来的。它评出的很多种最健康食品中人们所熟悉的红薯被评为最佳蔬菜，而且名列13种最佳蔬菜之首。为什么小红薯能有大营养？红薯有哪些烹饪方法？现在让我们来认识一下红薯和一些简单的DIY方法。（作者：卢晓菲）

DIY世界最佳蔬菜

小红薯

红薯蒸饺

材料：红薯500克、芝士粉150克、猪肉500克、鲜笋100克、生抽、胡椒粉、 葱、麻油、盐、姜末。

方法：

1.把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟。

2.把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉搓匀成团。

3.把鲜笋切成粒，入沸水煮后备用。

4.把猪肉剁成肉末，待油锅烧至四成热时，把猪肉末、姜末放下去炒散。然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟入味时起锅。

5.把炒好的肉末等拌上葱，做成肉馅。

6.把红薯面团擀成圆形饺子皮，把肉馅包进去入做成饺子，再放上笼蒸熟即可。

提醒：饺子带着红薯的清甜味道，口感也比较新鲜。

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