在广东人的习俗中，烧肉是各种喜庆场合的常见食品。比如在龙舟赛后，各村“龙舟饭”就必见烧肉。其实，想吃烧肉并不需要去烧腊铺，只要买个烤炉，就能让家中也飘来阵阵烧肉香。

材料：

连皮带骨的猪腩肉 1.7公斤、五香粉、盐、料酒适量。

做法：

1、用钢叉在猪腩肉的表皮插出无数小孔；再把五香粉、盐和料酒涂在没有皮的地方（要是涂在皮上的话，皮就不脆了）；

2、处理过的猪肉放在架上风干几个小时（水份够干皮才会脆）；

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