第3日：鲜虾冬瓜蓉

原料：海虾仁150克，冬瓜500克，鲜蘑菇100克，丝瓜25克、鸡蛋清1个，生油500克，精盐7克，上汤1250克，胡椒粉2克。

做法：

1、虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀；冬瓜去皮瓤，切成粒，用少许煮熟。鲜蘑菇、丝瓜汤洗净切成粒。

2、将炒锅置火上，放入生油，大火烧至七成热时，将虾仁下入，炸至八成熟时，倒入漏勺控油。

3、原锅置火上，放入底油，油热后下入上汤、冬瓜汤、鲜菇粒、精盐、味精烧沸后再下虾仁、丝瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入汤碗即成。特点：清淡味鲜。

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