用料:

1、猪大排肉200克，洗净切丝，加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时。

2、黑木耳一把用水泡软洗净切丝。

3、小胡萝卜10个80克，洗净切丝备用。

4、香菇8朵，用水泡软，洗净切片。

5、绿豆芽450克洗净备用。

6、鸡蛋3只，加1/3茶匙盐，水1大匙，打散拌匀。

7、绍酒1大匙，鱼露1大匙，盐3/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。

8、生粉2茶匙，水2大匙拌匀，鸡精1/2茶匙，香油1大匙。

9、橄榄油4大匙，蒜蓉1茶匙，姜丝2茶匙，葱花1大匙。

10、菜籽油适量，春卷皮一包。

11、中筋面粉(All purpose flour) 1大匙，加水1.5大匙拌匀成糊。

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