成功

厨神贴士

1、头大大的罗氏虾适合先炸后炒，虾头吃起来会香又脆。

2、煮白灼虾时，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而无腥味。

3、鲜虾比较难剥壳，可将虾放入冰水中冻几分钟，取出后就很好剥壳了，剥虾后用茶水洗手可除腥。

4、活虾的壳肉很紧密，且色青光亮，眼突味腥的为优。冷藏虾的壳肉不紧密，假如虾的头脚脱落，肉松散，则表示虾不新鲜。选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。

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