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　　一杯好咖啡，应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： 

　　◎混入有缺点的咖啡豆

　　◎烘焙不良

　　◎咖啡豆或粉放得太久

　　◎冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…）

　　将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会反射得闪闪发光；然后舀一汤匙起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。

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