●不会看酒单怎么办？

●据我平时的观察，在酒店消费的国内客人尽管点葡萄酒的比例在上升，但是会看酒单，会选酒者不足10%。聪明的食客一般会借助于餐厅的侍酒师，告诉他们自己的口味喜好，然后选取一两款酒配自己的菜。

●如果不想花太多钱在酒上，有什么好的建议吗？

●假如我只想花200元，那么我会选择白酒，相反，如果有1000元左右的预算，我肯定会选一瓶红葡萄酒，因为便宜的红酒不好入口；同样是选白葡萄酒，以Chardonnay白葡萄酒为例，我会选美国加州或澳大利亚这些新世界的，容易入口，而同等价格产于法国的就逊色许多；如果是200元的红酒，澳大利亚、智利和南非的都会不错，美国和法国的就不用考虑了，通常没法入口。

●在餐酒支出的费用比例上，你是怎么做的，有什么好主意吗？

●在国外，我会用餐费一半的钱买酒。比如500元的餐，选300元左右的酒比较合适。当然，在中国葡萄酒的价格通常比国外贵，我可能会用餐钱的三分之二来配一瓶酒。

●一定要喝葡萄酒吗？

●我自己在家常喝的TVWine（看电视时喝的酒）是智利2003年的桑塔丽塔卡门特酿红葡萄酒（Santa RitaReserva Carmenere）。看电视，听音乐，基本手不离杯，因此，我不会在外面就餐时点这款酒，对我而言，我太熟悉它的味道，我会觉得它配不上我在餐厅想要吃到的美味。相反，如果是一顿很随意的便餐，可能配这款酒又是浪费，不如点杯啤酒更好。

注：为了读者购买方便，葡萄酒名称中出现的葡萄品种的不同译法，我们都保留了酒标上的名称。本文中出现的葡萄品种中英文名称如下：

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

Zinfandel 仙粉黛

Shiraz 希拉子

Pinot Noir 黑比诺

Chardonnay 莎当妮

Sauvignon Blanc 白苏维翁