![<a target="_blank" href="../../meishi" class="wordstyle" onclick="javascript:window.open(this.src);" style="CURSOR: pointer" onload="return imgzoom(this,550)">美食</a>与美酒 如何相恋[图]](/Meishi/UploadPic/2007513184014117.jpg)
红肉（pc注：烹调前颜色发红的肉类，多指牛羊肉）
牛羊肉的享用对搭配的葡萄酒要求更加苛刻－它需要口舌之间具有更多的单宁感以抵消主菜过厚过腻的感觉。正因为白葡萄酒的单宁含量很少，所以，显而易见得，红酒成为必要的选择。高质量的牛排可以配以较低单宁的pinot noir或者某些burgundy的红酒，而象烤羊腿这样的美食，则需要更重的口感，诸如波尔多红或来自于加利福尼亚和澳洲的cabernet sauvignon.
如果去烧烤享用某些珍惜的野味儿，则最好是选用红酒中具有浓烈果味儿的新酒，这样才可以不至于让浓烈的野味儿掩盖美酒。cotes-du-rhone, 加利福尼亚的petite sirah或者澳洲的shiraz被证明是非常好的选择。在享用象野兔这样的美食时，你会发现，它们的美味会随同pinot noir或者其他一些较轻口味的意大利红酒变得更加诱人。一些肉馅饼和冷荤食，则可以和gamay区的红酒相得益彰－它们很多时候和来自德国的雷司令也可以搭配相宜。
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