奶酪

与传统观念相左，其实，奶酪和美酒未必总是绝佳的搭配。建议最好是采用一些陈年的红酒，或者是简单但较为浓郁的新酒如cotes-du-rhone, shiraz或者是较厚重的cabernet。传统上讲，新鲜而浓郁的山羊奶酪是需要配以sauvignon/fume blanc的，波尔多的merlot以及伯亘底的pinot noir则非常适合一些较为柔和的奶酪，而波特则是stilton的绝配，口味较咸的奶酪可以和偏甜果味儿的波特获得平衡的感觉。gamay区葡萄酿造的酒如beaujolais可以适配很多奶酪，有些香郁的白葡萄酒，如gewurztraminer，也是不错的选择。

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