杭州人管“喝茶”叫“吃茶”，一个“吃”字就已道破天机。茶可不仅仅只是拿来喝，还能吃，而最直接的方式应该就属“茶宴”。

茶香宝中宝，也是一道茶宴

对于茶宴的解释，顾名思义就是用茶入菜，是茶与肴的一次联姻。杭州是个盛产茶叶的地方，但要找到一家吃茶宴的饭馆却少之又少，除了楼外楼久负盛名的“龙井虾仁”，剩下对茶宴的记忆或许只有妈妈亲自做的茶叶蛋了。

印象中的山外山仿佛大家闺秀，深居简出，听说这些天那里正忙着做茶宴，于是拉上三五好友沿着灵隐路，在绿树白花中一路穿行，这一趟是名副其实地去“吃”茶。

正如泡茶，有人喜欢用古色古香的紫砂壶，有人喜欢用清清爽爽的透明玻璃壶，在山外山品茶宴，可以先依照自己的喜好挑一个惬意的桌位，中规中矩的大堂圆桌，或是嗅得到太阳气味的阳光房，由你自己选择。

菊花乌鸡汤，是一定要尝尝看的。菊花茶和乌鸡，这两样八辈子都沾不上边的食料却被大厨“异想天开”地端进了一口锅里，连盛汤的器皿也由碗换作了杯，轻轻抿上一口，浓郁的鸡汤不但丝毫不油腻，还有一股菊花的清香在舌根打转。翡翠澳带球也和茶有关，新鲜澳洲带子打成蓉，用茶水浸泡后捏成一颗颗圆球，层层叠叠摆放于盘中，撒上几片细细的茶叶，白中带绿，精致得让人不忍下筷。还有一道茶香熏鸭，是先用乌龙茶腌制数小时，再用烟熏，最后入锅炸，鸭子的外皮干脆而清香，咬起来还能品到茶叶的微苦，鸭肉可以单吃，也可以裹在面饼里沾着甜酱吃，味道都很不错。

之所以做茶宴的饭馆不多，主要还是用茶入菜不是件容易的事。用得恰当，能去腥、去臊、去油腻、去杂味，不但不会有喧宾夺主之嫌，反而和主料相得益彰；而若是用得不对路，茶叶也会败了名声，做出来的菜味道发苦，颜色发闷。

解释了那么多，其实就是为了说明这次山外山的茶宴有多难得。不如挑一个有阳光的日子，偷得浮生半日闲，漫步至山外山，不要大嚼大咽，悠然自得地品尝一道道茶宴，心要平，气要静，就把它当作是对自己肠胃一次清淡的洗礼。

共1页