法国路透社在报道该新闻时，顺便挤兑了英国一番“要是想阅读社会和政治新闻的话，你先要翻过前二十六页的广告、娱乐和凶杀犯罪版。”

法兰西和大不列颠之间的互相挤兑已经几百年了，都是互相瞧不上眼。彼得·梅尔作为一个英国人被法国美食俘虏后，不得不承认以前的几十年白活了，感慨之后把家搬搬到了法国南部的普罗旺斯。

传统的英式食品以炸鱼和土豆条为代表，其它的东西乏善可陈，既没有德国的香肠、法国的奶酪，也没有意大利的比萨和面条，更没有西班牙的蜜瓜火腿。倒是英式下午茶风行很有些知名度，冷牛奶、热红茶、小松饼，三明治、核桃饼干，很适合伦敦潮湿阴冷的天气。

同样能在寒冷天气的日子里给人以振奋的美食还有我们的火锅。东北的酸菜白肉、北京的涮羊肉、潮汕的打边炉、四川的毛肚火锅和麻辣烫??全国上下、大江南北，同此一锅，直涮得汤汁翻滚、额头冒汗，不亦乐乎。

火锅诸多分类中多以红肉作为主力涮品，牛、羊、狗、鹿等，还有用猪肉做成的贡丸、蛋饺以及猪皮、鸡血也常见于南方的火锅菜单中。鱼虾之类则较为少见，现在也有些店家为提高利润把草虾、毛蟹也弄上了桌，但这些以鲜为本的东西放到一锅浑汤里还能吃得出本来的味道吗？

我喜欢两个极端：要么是清汤白水，只用葱姜打底，涮牛羊肉，毛肚，就着糖蒜喝二锅头；要么就弄个复杂的，最喜欢四川火锅，牛油、郫县豆瓣、海椒、花椒等大量香料，五味调和，鲜香麻辣，最适合涮那些口感鲜脆、但又有些腥膻之气的美味：毛肚、黄喉、天梯、兔耳、鹅肠、猪脑、黄辣丁甚至带鱼，这时候，卢州老窖是最好的搭配。今年去了趟成都，一下飞机闻到空气里隐隐约约的麻辣味儿，然后被朋友从双流机场直接拉到了著名的火锅店“三只耳”。成都当时最流行的是“冷锅鱼”，先上来一只四方大鼎，红的发黑的油里浸着大块的鱼，所谓“冷锅”即先不点火，吃完鱼后再把火点燃，用锅里的辣汤继续涮其它菜。吃四川的红汤锅不可喝啤酒，约吃嘴越辣，越喝肚子越胀，一定要喝白酒，以毒攻毒，越吃越香。如果你不胜酒力，可以考虑要一罐酸奶，可以很好的保护你的舌头和肠胃。

在一个战友家里吃过一次狗肉火锅，至今难忘。一口家里炒菜的铁锅，先煮好的骨头汤-我也没问是不是狗骨头熬的，战友见面光顾聊天了-事先煮熟切片狗肉两大盘，蒿子杆一箩，粉条一大盘，伊力特曲两瓶，几个被和平年代闷的发慌的职业军人和退伍老兵，煤气罐搬到客厅就开涮了，沾料是用花椒粉、辣椒粉和盐拌的，汤是五香的，狗肉真好，没有一点土腥味，嫩，绝不塞牙，其实不用沾料也挺好吃，就是五香狗肉嘛！

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