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土耳其海鲜讲究新鲜,通常是将鱼速冻,称为冰鲜。鱼餐馆门口通常有一个台子,上面铺满冰块,摆放着各种各样的鱼供食客选择。鲈鱼,鳟鱼,黄鱼,鲥鱼,比目鱼,剑鱼,黑海的小鱼和独特的锅盖鱼,应有尽有;当然还有大虾、鱿鱼等。
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