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　　土耳其海鲜讲究新鲜，通常是将鱼速冻，称为冰鲜。鱼餐馆门口通常有一个台子，上面铺满冰块，摆放着各种各样的鱼供食客选择。鲈鱼，鳟鱼，黄鱼，鲥鱼，比目鱼，剑鱼，黑海的小鱼和独特的锅盖鱼，应有尽有；当然还有大虾、鱿鱼等。 

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