印尼菜式外表简朴，风味却浓郁、鲜明。例如：源自于印尼梭罗河的精美点心———梭罗春卷；享誉世界的印尼名菜———加多加多；令食客欲罢不能的巴东烩牛肉、沙爹羊肉串、黄姜饭、印尼千层糕、姜茶等经典印尼美食。

爪哇风味

厨师还特别强调印尼的咖哩菜式也是独树一帜。印尼咖哩的组成香料非常多，包括茴香、豆蔻、胡荽子、芥末、胡罗巴、黑胡椒、黄姜等多达数十种。这些香料或辛辣或芳香，交揉在一起，味觉的层次非常丰富。

与印度咖喱的香辣浓烈、泰国咖喱的椰香浓郁、辛辣甜润不同，印尼咖喱加入辣椒和椰浆的分量较少，但比较浓稠，较多地保持了各种香料的原味，口感上也比较清新爽淡。咖啡磨餐厅这次推出的婆罗州咖喱烤鸡、咖喱鱿鱼等都值得一试。

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