吃肉也减肥(新浪伊人风采配图，图片来源：新浪娱乐)

　　慢火炖煮，吃肥肉也不胖专家发现喜欢吃肥肉的日本冲绳县居民，非但未出现很多让人担忧的高血脂、冠心病，且人均寿命竟高居全国之首。“难道‘高脂饮食危害说’有错？”医学家就此进行了深入的研究。原来冲绳人喜欢吃慢火炖煮4个小时左右的肥肉，恰恰是这种烹调方法改变了肥肉中有害脂肪的数量。

　　据分析，炖煮4个小时左右的肥肉，有害的饱和脂肪酸可减少30%-50%，胆固醇减少50%以上，而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加。

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