中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成多种治疗肥胖病的食疗方案：

1、将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。

2、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能美容白肤。

3、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。

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