另有两点是避油族们须注意的：

A、更换餐具：传统的炒锅需要大量的油来润锅，最好更换成不沾锅和微波炉；

B、改变炒菜方式：用煮、卤、蒸、凉拌等烹调方式来取代炒。过去的炒菜方式一定要等到油冒烟了菜才下锅，这时油很容易裂解，氧化成自由基。用筷子试油温的好方法，就是将筷子插入油中，冒泡时就是已经适合烹调的温度了。

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