中医认为，一周内吃火锅不能超过两次。除了因为火锅的食物太杂、香辛料添加较多会给消化道增加额外负担外，火锅里的汤也容易让人上火。经过反复加热的汤水会变得燥热，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，就更容易“燥上加燥”。

所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。同时，太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，应等不烫口时再吃。

在火锅里放麦冬，可以去燥。因为它性甘寒，能润燥、清热，制约温燥邪气，也可以加偏凉的蔬菜，如冬瓜、马蹄、莲藕等。

吃火锅也讲究“论资排辈”

吃火锅看似一件很简单的事情，但从健康角度看，吃火锅也有学问，也得“论资排辈”讲究科学的吃法：喝小半杯新鲜果汁→吃蔬菜→肉类。

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