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①碳水化合物

作用：身体所需能量主要来源。为身体各器官的活动提供燃料，大脑专门依靠碳水化合物提供工作时所需能源。

家族成员：简单碳水化合物：即糖或糖类化合物。糖类的分子组成简单，能快速分解转化为能量。 复合碳水化合物：也称淀粉。包含在谷物和谷类产品、水果、蔬菜、豆类中。复合碳水化合物不仅可以提供膳食纤维还能满足我们的食欲。纤维素：也称纤维。是一种结构非常复杂的碳水合化物，能降低血液中的胆固醇含量和减少患糖尿病的危险，防止便秘等肠道疾病。纤维素因不能被我们吸收，所以其热量可视为零。全麦、豆类、坚果和干果都是高纤维食品。

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