油脂过滤法。油炸过的食物，可在食物下垫一张餐纸过滤一下再装盛上桌；油煎后加少许水用文火焖肉时，应先不断撇去表面所出现的油脂，然后再在焖锅里加配料(如蔬菜)。

使用减肥调料。日本一项科研成果表明，烹调时如果经常用胡椒或咖喱粉调味能将人的新陈代谢率提高30%。

补充脂肪燃烧剂。人体如果缺乏维生素C，生长激素就不能积极地发挥作用，从而阻碍脂肪的燃烧，猕猴桃、柑果、葡萄、辣椒、番木瓜、甜菜或西兰花等都是维生素C的来源。

保持饮食平衡。如果你今晚吃的是法国鹅肝或北京烤鸭，次日早餐应该是天然酸奶。道理很简单--保持饮食平衡。

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