平衡膳食最重要

　　营养学专家苏宜香教授和中山三院内分泌科的张国超医生一致认为，膳食调节体重并不是常说的节食，而是通过各种营养素的合理调配，以获得营养素的平衡供给，从而达到减肥目的。大家知道，人体每天需要的主要营养素是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。一般而言，提供人体一天所需主要营养素的食物，谷类占第一位，蔬菜和水果占第二位，鱼禽肉蛋类占第三位，奶类和豆类占第四位，油脂占第五位。

　　张国超认为，在日常生活中，可以按照同类互换，丰富多样的原则调配一日三餐。他说，要保持良好的身材，一定要注意合理的补充营养素，在蛋白质方面，要保证每天的供应量占食物总量的15％，碳水化合物约占50％—60％，脂肪的供应量约占250％—35％。但他还特别强调，这种比例的营养供给并不是一成不变的，如对于小孩，蛋白质的量可以适当增加。苏宜香也特别指出，合理的膳食结构应该根据每个人的年龄、性别、身高、体重和劳动强度以及季节变 化等情况来掌握，要知道自身膳食结构的具体情况，最好到一些肥胖门诊咨询一下。　　

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