1天谈：非但减脂而是减蛋白质

　　通过节食导致热卡负节余时，初期体重虽然下降很快，但身体并不首先燃烧脂肪，而是首先分解肌肉蛋白质。肌肉体积缩小，继而萎缩，松软无力。原本每千克肌肉每天可以燃烧26卡的能量，可肌肉量的减少回过来再度降低热卡消耗，这意味着减脂愈加困难，体重难以进一步下降。热卡摄入过低时，身体的基本能量需求，也就是所谓的“基础代谢率”低，身体细胞活动力降低，这时原有的饮食量不能再导致体重的减少。除非再接再厉，继续减少饮食量，而这是人体无法耐受的。

　　3天谈：食欲大增

　　科学家们发现，我们体内有一种控制食欲的物质叫神经肽Y(Neuropeptide Y)，它越多我们的食欲越好。而另一种荷尔蒙--瘦素(leptin)控制着神经肽的产生。在节食造成热卡负平衡时，瘦素减少，神经肽Y生成增加，人的食欲旺盛，这种生理需求用理智是难以控制的。因此，不可动辄痛斥减脂者的意志薄弱，不信？自己试试看。如果在这种食欲增加，基础代谢率降低的情况下恢复原有的正常进食量，体重会迅速反弹，增加的脂肪量甚至超过被减掉的，越减越肥的例子比比皆是。

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