一个营养学家小组声称，空气是一种关键的营养成分，可以减少零售的一些卡路里。为证实这一说法，研究人员邀请一些不控制自己吃零食的人，让他们在四个下午随意吃他们想吃的零食。其中，一组人大把大把地大嚼密致的奇多牌署条，而另一组人则大啃膨胀的蓬松的奇多牌署条。

根据发表在5月刊的《食欲》杂志上的详细报告，结果表明，从体积上来看，虽然后一组人吃了更多的蓬松署条，但他们平均消耗的卡路里比前一组人少21%。蓬松的奇多署条每一盎司含有160卡热量，显然，没有医生会推荐它们作为健康饮食的部分食品。不过，还可以从蓬松的奇多署条中得到一些启示。“通过膨化食品的体积，可以诱骗你让你觉得吃了很多的东西了，”此项目的负责人、美国宾夕法尼亚州大学的研究人员芭芭拉-罗尔丝说，通过选择含有更多空气的零食，“在体积上来说，你会吃更多的食品，但实际上获取的卡路里更少一些。”

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