日本医学博士小林司说：“许多人以为经常不断的思考或是接受外来的刺激，就可以增进智慧。这是不错的。但实际上，头脑和身体其他部位的器官一样，需要不断的补充营养。”因为脑细胞的本质和间质及其彼此间的共济协调都需要充分的营养。
当孩子到3岁时，脑发育便已达到高峰。此时幼儿的体重仍不断的增加，但脑的重量却不再增加。我们可以说此时这部“计算机”已经配备完成，有待外来知识的灌输。
所以在胎儿时期和婴幼儿时期营养的选择与保证是很重要的。
婴儿期哺乳很重要，一般地说，以母乳为最好，因为母乳不会使婴儿过敏，而且有防止疾病和免疫的功能。
下面我们再介绍一些营养头脑和清醒头脑的食品：
1、碱性食物
脑的主要成分是蛋白质，但不可因为如此就大量摄取蛋白质物质，因为蛋白质分解之后的氨基酸，在硖迥诨蚰阅诒晃盏陌俜直壬形慈苛私猓磺胰饫嗟鞍字食仕嵝裕秤霉啵炊固迥诘母浦屎臀谺1减少，精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环不好。所以最好辅以食用果菜类、海藻类等碱性食品，使血液的酸碱度偏碱性。蛋白质以取自黄豆者为佳，因含酸性物质少。脂肪对脑营养也很重要，但宜用植物性油。其他碱性果类，则以橘子，橙子，蜜柑，柠檬等为佳。蔬菜类亦属碱性食物，食用之后可以使血液常呈碱性，而保持头脑清醒。
2、整脑食物
这是指因便秘等原因，头脑昏沉时所需调整的食物。便秘的原因有神经性的或由药物、饮食引起的。由于大便不通，留在肠子里面的东西就会发酵，而使头脑昏沉（当然还有其他生化机制的问题，这里不多谈）。常食用萝卜菜叶等多叶绿素蔬菜及多纤维素的蔬果，可以防止便秘。
3、醒脑食物
使头脑清醒有活力的食品，较易得而没有被污染的，有：麦，黄豆，豆粉，海带芽，海苔，萝卜和胡罗卜的叶子，麻油，色拉油，天然醋，白麻油，红糖，蜜柑，柠檬，香菰和蜂蜜等，此类食品每天均可食用。
茶含有多种营养成分，因为含有咖啡因，会使人头脑清醒。纯果汁和冷茶混合在一起，可以给小孩子饮用。茶除了醒脑外，还可以增加身体抵抗力。茶里面含有维生素C，不怕被热破坏，同时茶里面还含有产生涩味的物质，具有杀菌，血管收缩和抑制分泌等效用，是唯一的碱性饮料。
当维生素B1不足时，会产生神经组织代谢障碍，记忆力减退。所以维生素B1是脑细胞不可或缺的营养成分。含维生素B1的食物有小麦胚芽，芒果，苦瓜，青苋菜，油茶，香椿，紫菜等。
在维生素C不足时，会有精神疾病或智能减低的现象，这是最近才知道的。维生素C可以提神解劳。含维生素C的食品有：蜜柑，柠檬，凤梨，葡萄，红柿，萝卜菜叶，菠菜，豌豆，豆芽等。
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